Cuchilla Carnicera Carnic 1070 26cm

Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 26cm Hoja Ancha Chef Cuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 26 Cm AISI 420 Vilvi 1070-26 Cuchilla Industrial De Desposte Lomo Pesado Mango Grip 40cm

Descripción del Producto

¡Afrontá el procesamiento y troceo de piezas cárnicas con la máxima potencia y estabilidad! La cuchilla profesional Carnic Modelo 1070-26 está diseñada específicamente para labores intensivas en frigoríficos, carnicerías y cocinas comerciales de gran volumen. Su imponente hoja de 26 cm combina un formato clásico de carnicero/chef con un lomo pesado de 2,64 mm de espesor, otorgando la inercia, el peso y la rigidez estructural necesarios para realizar fraccionamientos limpios, cuarteos y cortes descendentes con un esfuerzo mínimo por parte del operario.

Seguridad de Agarre Industrial y Control Sanitario por Colores Pensado para soportar jornadas extenuantes en entornos comerciales con alta presencia de grasas y fluidos, el mango ergonómico está inyectado directamente en polipropileno de alta densidad con textura antideslizante, garantizando una sujeción firme que minimiza el riesgo de accidentes. La línea se presenta en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas implementar estrictamente las normativas bromatológicas de tu establecimiento, asignando cada color a un sector específico para erradicar la contaminación cruzada.

GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:

Podés seleccionar el color del mango según el protocolo de higiene o el área de trabajo de tu establecimiento:

• Mango Blanco: Ideal para fraccionamiento general, cortes vacunos, porcinos, ovinos o fiambrería.

• Mango Amarillo: Diseñado exclusivamente para la manipulación e higiene de carnes blancas crudas (aves de corral).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

• Marca: Carnic

• Modelo: 1070-26 (Línea Profesional Heavy Duty / Chef Carnicero)

• Largo total del cuchillo: 40 cm

• Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420

• Propiedades de la hoja: Inmune a la corrosión y con excelente estabilidad molecular

• Medidas de la hoja: Largo: 26 cm / Espesor: 2,64 mm (Lomo pesado de gran rigidez)

• Perfil de la hoja: Formato ancho y robusto (Ideal para cortes de gran formato y cuarteo)

• Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo y asentado dócil)

• Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante

• Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm

• Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección según stock)

• Sellado de seguridad: Ensamble hermético de fábrica que anula la filtración de bacterias u olores

DETALLE DEL RENDIMIENTO:

• Lomo Reforzado de 2,64 mm: Proporciona la solidez y el peso estructural exactos para que la hoja no se flexione lateralmente, permitiendo ejercer gran presión al separar tejidos densos y articulaciones.

• Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de alta gama que resiste de forma sobresaliente el contacto continuo con la humedad de las salas de desposte y los jugos ácidos de la carne sin sufrir manchas ni oxidación.

• Mango Ergo-Grip con Tope: Su silueta anatómica cuenta con una defensa delantera para el dedo índice, evitando que la mano se desplace hacia el filo en condiciones de alta humedad o grasitud.

• Sanitización de Grado Comercial: Toda la pieza está diseñada para resistir lavados profundos, tolerando la desinfección a altas temperaturas y el uso de agentes químicos sanitizantes sin degradarse.

CONTENIDO DE LA COMPRA:

• 1 cuchilla carnicera profesional de hoja ancha Carnic 1070-26 (Color de mango seleccionado).