Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 23cm Acero Pesado 2.83mm Cuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 23 Cm AISI 420 Vilvi 1090-23 Cuchilla Industrial De Carnicería Mango Grip Antideslizante 37cm
Descripción del Producto
¡Maximizá el rendimiento y lográ un porcionado perfecto con una herramienta pesada de alta gama! La cuchilla profesional Carnic Modelo 1090-23 representa el balance ideal entre longitud y potencia de corte. Su hoja de 23 cm (9 pulgadas) está diseñada específicamente para deslizarse con suavidad a través de tejidos densos, permitiendo obtener bifes uniformes, mantas impecables y un fraccionamiento rápido sin desgarros.
Seguridad Industrial y Control Sanitario por Colores Pensado para soportar jornadas de trabajo intensivas en entornos de alta humedad o grasa, el mango ergonómico está inyectado directamente en polipropileno con textura antideslizante, garantizando un agarre firme que reduce el riesgo de accidentes. Además, la línea está disponible en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas implementar las normativas bromatológicas de tu establecimiento, asignando un color a cada sector para erradicar la contaminación cruzada.
GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:
Podés seleccionar el color del mango según el protocolo higiénico o el área de trabajo de tu establecimiento:
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Mango Blanco: Ideal para fiambrería, quesos, lácteos, panificados o uso general.
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Mango Amarillo: Diseñado para la manipulación higiénica de carnes blancas crudas (aves de corral).
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
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Marca: Carnic
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Modelo: 1090-23 (Línea Profesional Pesada Multipropósito)
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Largo total del cuchillo: 37 cm
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Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420
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Propiedades de la hoja: Inmune a la corrosión y de alta estabilidad molecular
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Medidas de la hoja: Largo: 23 cm / Espesor: 2,83 mm (Lomo grueso de gran rigidez)
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Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo)
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Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante
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Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm
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Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección)
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Sellado estructural: Ensamble hermético que impide la acumulación de bacterias u olores
DETALLE DEL RENDIMIENTO:
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Lomo Reforzado de 2,83 mm: Evita que la hoja se flexione o vibre al ejercer presión sobre cortes densos o ligamentos, garantizando trayectorias de corte totalmente rectilíneas.
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Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de primer nivel que soporta el contacto constante con los jugos ácidos de la carne y la humedad de la faena sin sufrir manchas.
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Mango de Seguridad Absoluta: Su diseño anatómico incluye una defensa dactilar delantera que actúa como tope protector, evitando que la mano se desplace hacia el filo.
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Desinfección de Grado Comercial: Toda la pieza tolera la esterilización a altas temperaturas y el uso de agentes químicos sanitizantes sin perder sus propiedades ergonómicas.
CONTENIDO DE LA COMPRA:
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1 cuchilla carnicera profesional Carnic 1090-23 (Color de mango seleccionado).

Cuchillo Despostar Curvo Carnic Pro Alemán Giesser 6065 15cm 






















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