Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 23cm Acero Pesado 2.83mm Cuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 23 Cm AISI 420 Vilvi 1090-23 Cuchilla Industrial De Carnicería Mango Grip Antideslizante 37cm
Descripción del Producto
¡Maximizá el rendimiento y lográ un porcionado perfecto con una herramienta pesada de alta gama! La cuchilla profesional Carnic Modelo 1090-23 representa el balance ideal entre longitud y potencia de corte. Su hoja de 23 cm (9 pulgadas) está diseñada específicamente para deslizarse con suavidad a través de tejidos densos, permitiendo obtener bifes uniformes, mantas impecables y un fraccionamiento rápido sin desgarros.
Seguridad Industrial y Control Sanitario por Colores Pensado para soportar jornadas de trabajo intensivas en entornos de alta humedad o grasa, el mango ergonómico está inyectado directamente en polipropileno con textura antideslizante, garantizando un agarre firme que reduce el riesgo de accidentes. Además, la línea está disponible en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas implementar las normativas bromatológicas de tu establecimiento, asignando un color a cada sector para erradicar la contaminación cruzada.
GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:
Podés seleccionar el color del mango según el protocolo higiénico o el área de trabajo de tu establecimiento:
-
Mango Blanco: Ideal para fiambrería, quesos, lácteos, panificados o uso general.
-
Mango Amarillo: Diseñado para la manipulación higiénica de carnes blancas crudas (aves de corral).
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
-
Marca: Carnic
-
Modelo: 1090-23 (Línea Profesional Pesada Multipropósito)
-
Largo total del cuchillo: 37 cm
-
Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420
-
Propiedades de la hoja: Inmune a la corrosión y de alta estabilidad molecular
-
Medidas de la hoja: Largo: 23 cm / Espesor: 2,83 mm (Lomo grueso de gran rigidez)
-
Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo)
-
Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante
-
Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm
-
Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección)
-
Sellado estructural: Ensamble hermético que impide la acumulación de bacterias u olores
DETALLE DEL RENDIMIENTO:
-
Lomo Reforzado de 2,83 mm: Evita que la hoja se flexione o vibre al ejercer presión sobre cortes densos o ligamentos, garantizando trayectorias de corte totalmente rectilíneas.
-
Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de primer nivel que soporta el contacto constante con los jugos ácidos de la carne y la humedad de la faena sin sufrir manchas.
-
Mango de Seguridad Absoluta: Su diseño anatómico incluye una defensa dactilar delantera que actúa como tope protector, evitando que la mano se desplace hacia el filo.
-
Desinfección de Grado Comercial: Toda la pieza tolera la esterilización a altas temperaturas y el uso de agentes químicos sanitizantes sin perder sus propiedades ergonómicas.
CONTENIDO DE LA COMPRA:
-
1 cuchilla carnicera profesional Carnic 1090-23 (Color de mango seleccionado).

Picadora Carnic Nº 32 1.5HP Trifásica
Sierra Carnicera Carnic 1400ie 1.5HP Monofásica
Parrilla panini grill eléctrica Doble
Chaira Lisa Carnic 8200 25cm 



















Valoraciones
No hay valoraciones aún.