Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 15cm Deshuesar Despostar Cuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 15 Cm AISI 420 Vilvi 1040-15 Cuchilla De Desposte Industrial Mango Grip Antideslizante 29cm
Descripción del Producto
¡Maximizá la rentabilidad de cada pieza con una herramienta de deshuese de alta gama! La cuchilla profesional Carnic Modelo 1040-15 representa el estándar industrial para el trabajo anatómico fino en carnes rojas y blancas. Su hoja recta de 15 cm (6 pulgadas) y su lomo de 2,24 mm están diseñados específicamente para soportar la presión al separar coyunturas y ligamentos firmes, permitiendo rodear la estructura ósea de forma milimétrica sin que la hoja se flexione ni se desvíe.
Seguridad Ergonómica y Separación Sanitaria por Colores Pensado para las jornadas de producción más exigentes en entornos de alta humedad o grasa, el mango ergonómico está inyectado directamente en polipropileno de alta densidad con textura antideslizante, asegurando una sujeción firme que reduce notablemente el riesgo de cortes accidentales. Además, la línea está disponible en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas implementar los códigos bromatológicos de seguridad alimentaria en tu establecimiento, erradicando la contaminación cruzada.
GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:
Podés seleccionar el color del mango según las necesidades operativas o el protocolo de tu cocina:
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Mango Blanco: Ideal para desposte general, fiambrería, cortes vacunos, porcinos o uso multipropósito.
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Mango Amarillo: Diseñado exclusivamente para la manipulación higiénica de carnes blancas crudas (aves de corral).
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
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Marca: Carnic
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Modelo: 1040-15 (Línea Profesional de Deshuesar y Despostar)
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Largo total del cuchillo: 29 cm
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Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420
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Propiedades de la hoja: Inmune a la corrosión y con excelente estabilidad estructural
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Medidas de la hoja: Largo: 15 cm / Espesor: 2,24 mm (Perfil rígido de alta eficiencia)
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Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo y rápido asentado)
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Material del mango: Polipropileno estructural inyectado con terminación Ergo-Grip
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Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm
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Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección)
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Ensamble hermético: Unión inyectada de fábrica que anula cualquier filtración de humedad o residuos
DETALLE DEL RENDIMIENTO:
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Lomo Firme de 2,24 mm: Ofrece una rigidez superior que permite al operario realizar movimientos de palanca en las articulaciones más duras sin mellar el filo ni deformar la estructura.
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Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de primer nivel que resiste de forma sobresaliente el contacto continuo con los jugos ácidos de la carne y la humedad de las salas de faena.
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Mango de Seguridad Ergo-Grip: Su contorno anatómico incluye una defensa dactilar delantera que actúa como tope protector, disminuyendo notablemente la fatiga muscular en jornadas extensas.
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Higiene de Grado Comercial: Toda la pieza tolera la esterilización a altas temperaturas y el uso de agentes químicos sanitizantes de limpieza profunda sin perder su textura rugosa.
CONTENIDO DE LA COMPRA:
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1 cuchilla carnicera profesional de deshuesar Carnic 1040-15 (Color de mango seleccionado).
























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