Cuchillo Carnicero Profesional Carnic 17cm Curvo Deshuesar Cuchillo De Cocina Para Desposte Hoja 17 Cm AISI 420 Vilvi 1040-17 Cuchilla De Deshuesar Curva Industrial Mango Grip Antideslizante 31cm
Descripción del Producto
¡Maximizá la precisión en tus trabajos de precisión y desosado con la herramienta técnica ideal! El cuchillo profesional Carnic Modelo 1040-17 está desarrollado específicamente para tareas de deshuese y desposte que requieren agilidad, filo penetrante y una maniobrabilidad absoluta. Su hoja curva de 17 cm de longitud ofrece el equilibrio justo para meterse en los rincones más complejos, logrando desbastar y limpiar los huesos de forma quirúrgica con un desperdicio mínimo de materia prima.
Seguridad de Agarre Industrial y Control Sanitario por Colores Diseñado para soportar la intensidad del uso diario en frigoríficos, carnicerías y cocinas comerciales, su mango ergonómico está inyectado en polipropileno de alta densidad con textura antideslizante de gran fricción. Esto asegura un control total de la pieza, incluso en ambientes con alta presencia de humedad o grasas. La línea está disponible en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas sectorizar tu producción y cumplir estrictamente con los estándares bromatológicos vigentes.
GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:
Podés seleccionar el color del mango según el área de trabajo o el protocolo de tu establecimiento:
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Mango Blanco: Ideal para desposte general, cortes vacunos, porcinos, ovinos o tareas de fiambrería.
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Mango Amarillo: Diseñado exclusivamente para la manipulación e higiene de carnes blancas crudas (aves de corral).
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
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Marca: Carnic
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Modelo: 1040-17 (Línea Profesional Curva para Deshuesar / Despostar)
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Largo total del cuchillo: 31 cm
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Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420
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Propiedades de la hoja: Excelente resistencia a la corrosión y alta durabilidad estructural
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Medidas de la hoja: Largo: 17 cm / Espesor: 1,98 mm (Perfil esbelto y veloz)
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Perfil de la hoja: Formato curvo para deshuese (Ideal para bordear perfiles óseos y coyunturas)
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Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Óptima retención de filo y fácil asentado con chaira)
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Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante
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Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm
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Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección según stock)
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Ensamble hermético: Inyección directa de fábrica que evita la filtración de bacterias, jugos u olores
DETALLE DEL RENDIMIENTO:
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Geometría Curva para Deshuesar: La panza pronunciada de su hoja de 17 cm permite deslizar el filo pegado a las articulaciones y costillares, desprendiendo la carne de manera limpia y sin dañar las piezas principales.
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Espesor Eficiente de 1,98 mm: Un lomo ligeramente más delgado que otorga una flexibilidad controlada y una penetración limpia, ideal para cortes rápidos y precisos donde el operario necesita sentir el relieve del hueso.
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Acero AISI 420 Templado: Aleación de grado gastronómico que soporta de forma sobresaliente la humedad constante de las salas de faena y los jugos ácidos de la carne sin mancharse ni oxidarse.
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Defensa Delantera Antideslices: El diseño del mango incorpora un tope de seguridad para el dedo índice, protegiendo la mano de cualquier desplazamiento accidental hacia la zona de corte.
CONTENIDO DE LA COMPRA:
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1 Cuchillo profesional curvo para deshuesar Carnic 1040-17 de 17 cm (Color de mango seleccionado).
























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