Cuchillo Filetear Carnic 3030 15cm

Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 15cm Hoja Angosta Filetear Cuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 15 Cm AISI 420 Vilvi 3030-15 Cuchilla De Desposte Angosta Industrial Mango Grip Antideslizante 29cm

Descripción del Producto

¡Lográ filetes impecables y despostes fluidos con una herramienta de perfil técnico superior! La cuchilla profesional Carnic Modelo 3030-15 está diseñada específicamente para labores de fraccionamiento que exigen agilidad y potencia en partes iguales. Al contar con una hoja más angosta pero con un lomo rígido de 2,20 mm, permite pivotar y cambiar la dirección del corte con total naturalidad dentro de la pieza, facilitando la remoción de nervios, tendones y el fileteado de carnes rojas, blancas o pescados sin atascos ni desgarros.

Seguridad de Agarre Industrial y Control Sanitario por Colores Pensado para soportar las jornadas más intensivas en entornos con alta presencia de grasas y humedad, el mango ergonómico está inyectado directamente en polipropileno de alta densidad con textura antideslizante, garantizando una sujeción firme que minimiza el riesgo de accidentes. La línea se presenta en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas implementar estrictamente las normativas bromatológicas de tu establecimiento, asignando cada color a un sector específico para erradicar la contaminación cruzada.

GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:

Podés seleccionar el color del mango según el protocolo de higiene o el área de trabajo de tu establecimiento:

• Mango Blanco: Ideal para desposte general, cortes vacunos, porcinos, fiambrería o fileteo de pescado.

• Mango Amarillo: Diseñado exclusivamente para la manipulación e higiene de carnes blancas crudas (aves de corral).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

• Marca: Carnic

• Modelo: 3030-15 (Línea Profesional de Hoja Angosta / Fileteadora)

• Largo total del cuchillo: 29 cm

• Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420

• Propiedades de la hoja: Inmune a la corrosión y con excelente estabilidad molecular

• Medidas de la hoja: Largo: 15 cm / Espesor: 2,20 mm (Lomo reforzado de gran rigidez)

• Perfil de la hoja: Formato angosto (Menor fricción, mayor agilidad en cortes curvos)

• Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo quirúrgico)

• Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante

• Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm

• Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección según stock)

• Sellado de seguridad: Ensamble hermético que anula la filtración de bacterias u olores

DETALLE DEL RENDIMIENTO:

• Geometría Angosta y Eficiente: Permite ingresar en zonas estrechas de la anatomía animal y realizar giros o recorridos curvos con una soltura que las cuchillas de hoja ancha no pueden igualar.

• Lomo de 2,20 mm: Aporta la masa y la rigidez necesarias para que la hoja no se flexione lateralmente al ejercer presión, garantizando trayectorias de fileteado uniformes.

• Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de alta gama que resiste de forma sobresaliente el contacto continuo con los jugos ácidos de la carne sin sufrir manchas ni oxidación.

• Mango Ergo-Grip con Tope: Su silueta anatómica cuenta con una defensa delantera para el dedo índice, evitando que la mano se desplace hacia el filo en condiciones de alta humedad.

CONTENIDO DE LA COMPRA:

• 1 cuchilla carnicera profesional de hoja angosta Carnic 3030-15 (Color de mango seleccionado).