Cuchillo Filetear Carnic 3040 12cm

Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 12cm Hoja Ancha Filetear Cuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 12 Cm AISI 420 Vilvi 3040-12 Cuchilla Corta De Fileteo Industrial Mango Grip Antideslizante 26cm

Descripción del Producto

¡Lográ filetes perfectos y cortes limpios con una herramienta compacta de fuerza superior! La cuchilla profesional Carnic Modelo 3040-12 está diseñada específicamente para labores de precisión que exigen un lomo firme. Su hoja ancha de 12 cm (5 pulgadas) permite apoyar los dedos de forma segura para guiar el corte, facilitando la remoción de cuero, el fileteado de pescado o el porcionado minucioso de carnes rojas y blancas con una agilidad insuperable.

Seguridad Ergonómica y Organización Sanitaria por Colores Pensado para soportar jornadas de trabajo continuo en entornos húmedos, grasas o resbaladizos, el mango está inyectado directamente en polipropileno de alta densidad con textura antideslizante, garantizando un agarre firme que reduce notablemente la fatiga manual. La línea está disponible en dos colores (Blanco o Amarillo) para que puedas cumplir estrictamente con las normativas bromatológicas de tu cocina, asignando un color específico a cada tarea para erradicar la contaminación cruzada.

GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:

Podés seleccionar el color del mango según el protocolo higiénico o el área de trabajo de tu establecimiento:

• Mango Blanco: Ideal para fiambrería, quesos, fileteo de pescado, desposte vacuno o uso general.

• Mango Amarillo: Diseñado exclusivamente para la manipulación e higiene de carnes blancas crudas (aves de corral).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

• Marca: Carnic

• Modelo: 3040-12 (Línea Profesional Corta de Hoja Ancha)

• Largo total del cuchillo: 26 cm

• Material de la hoja: Acero inoxidable de alta gama AISI 420

• Propiedades de la hoja: Inmune a la corrosión y con gran estabilidad estructural

• Medidas de la hoja: Largo: 12 cm / Espesor: 2,26 mm (Lomo reforzado que evita flexión)

• Perfil de la hoja: Formato ancho (Mayor superficie de apoyo y guiado milimétrico)

• Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo y fácil asentado)

• Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante

• Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm

• Colores de mango disponibles: Blanco, Amarillo (A elección)

• Ensamble higiénico: Sellado hermético de fábrica que impide la acumulación de bacterias u olores

DETALLE DEL RENDIMIENTO:

• Geometría Ancha y Rígida: Sus 2,26 mm de espesor aportan el peso justo y una estructura indeformable ante la presión, permitiendo deslizar el filo al ras de las espinas o cartílagos con total control.

• Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de primer nivel que resiste de forma sobresaliente la humedad constante de la mesada y los jugos ácidos de los alimentos sin mancharse ni oxidarse.

• Mango de Seguridad Absoluta: Su diseño anatómico incluye una defensa dactilar delantera que actúa como tope protector, evitando que la mano se desplace accidentalmente hacia la zona de corte.

• Higiene de Grado Comercial: Toda la pieza tolera la esterilización a altas temperaturas y el uso de agentes químicos sanitizantes sin perder sus propiedades ergonómicas ni degradarse.

CONTENIDO DE LA COMPRA:

• 1 cuchilla carnicera profesional de hoja ancha Carnic 3040-12 (Color de mango seleccionado).