Cuchilla Quesera Profesional Carnic Doble Mango Hormas 39cm Cuchillo Para Quesos Y Fiambres Dos Manos AISI 420 Vilvi 2100-39 Cuchilla Industrial Láctea Doble Agarre Mango Grip Blanco 53cm
Descripción del Producto
¡Fraccioná hormas enteras con un esfuerzo mínimo y una precisión milimétrica! La cuchilla profesional Carnic Modelo 2100-39 está diseñada específicamente para resolver el corte de piezas lácteas y embutidos de gran formato. Su extensa hoja de 39 cm (15,5 pulgadas) abarca por completo el diámetro de las hormas más grandes, permitiendo realizar cortes directos y descendentes en un solo movimiento fluido, sin balanceos que terminen agrietando o rompiendo el producto.
Ergonomía de Doble Agarre y Sanidad Comercial La cuchilla cuenta con dos mangos idénticos inyectados directamente en polipropileno de alta densidad de color blanco. Cada mango posee una textura rugosa antideslizante que garantiza un control total y un agarre seguro, aislando las manos de la humedad propia de los sueros lácteos o la grasitud de los fiambres. El color blanco responde a las máximas exigencias bromatológicas e internacionales, facilitando la detección de cualquier residuo para una limpieza impecable y rápida entre turnos.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
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Marca: Carnic
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Modelo: 2100-39 (Línea Profesional de Doble Mango para Quesos)
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Largo total de la herramienta: 53 cm
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Material de la hoja: Acero inoxidable de alta aleación AISI 420
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Propiedades de la hoja: Blindaje total contra la corrosión y jugos ácidos
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Medidas de la hoja: Largo: 39 cm / Espesor: 2,36 mm (Lomo rígido de alta estabilidad)
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Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo quirúrgico)
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Configuración de agarre: Doble mango anatómico (Uno en cada extremo de la hoja)
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Material de los mangos: Polipropileno estructural inyectado con acabado Ergo-Grip
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Medidas de los mangos: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm (Cada uno)
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Color de mango disponible: Blanco (Apto para auditorías sanitarias severas)
DETALLE DEL RENDIMIENTO:
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Distribución Homogénea de la Fuerza: El diseño de doble mango permite equilibrar la presión en ambos extremos de la hoja, logrando un rebanado suave y evitando que los quesos cremosos o semiduros se peguen o se deformen durante el descenso.
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Acero Templado de Alta Dureza: Aleación metalúrgica de primer nivel que resiste los ácidos lácticos y la humedad constante de las cámaras de refrigeración sin sufrir manchas ni oxidación.
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Estabilidad Estructural de 2,36 mm: El espesor de la hoja proporciona la rigidez ideal para enfrentar la corteza de quesos duros (como el Reggianito o Sardo) sin curvarse ni desviarse en la trayectoria.
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Higiene de Grado Comercial: Al estar inyectada de fábrica, la unión entre la hoja y ambos mangos está sellada herméticamente, impidiendo la proliferación de bacterias, hongos u olores cruzados.
CONTENIDO DE LA COMPRA:
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1 cuchilla profesional de doble mango para quesos Carnic 2100-39 (Mangos Blancos).






















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