Cuchilla Carnicera Carnic 1090 20cm

Cuchilla Carnicera Profesional Carnic 20cm Curva DespostarCuchillo De Cocina Chef Carnicero Hoja 20 Cm AISI 420 Vilvi 1090-20Cuchilla De Desposte Curva Industrial Mango Grip Antideslizante 34cm

Descripción del Producto

¡Optimizá el rendimiento de tu faena con la herramienta de desposte técnico más eficiente del mercado! La cuchilla profesional Carnic Modelo 1090-20 está diseñada específicamente para labores de fraccionamiento y desposte que exigen precisión, agilidad y potencia. Su hoja curva de 20 cm permite realizar cortes anatómicos continuos y fluidos, logrando que la panza del filo trabaje de manera constante al bordear articulaciones, separar masas musculares y limpiar huesos con un esfuerzo mínimo por parte del operario.

Seguridad de Agarre Industrial y Control Sanitario por Colores Pensado para soportar jornadas intensivas en entornos con alta presencia de grasas y humedad, el mango ergonómico está inyectado directamente en polipropileno de alta densidad con textura antideslizante, garantizando una sujeción firme que minimiza el riesgo de accidentes. La línea se presenta en cuatro colores (Blanco, Rojo, Verde o Amarillo) para que puedas implementar estrictamente el sistema de codificación de colores de las normativas bromatológicas (HACCP) en tu establecimiento, erradicando por completo la contaminación cruzada.

GUÍA DE COLORES PARA CONTROL BROMATOLÓGICO:

Podés seleccionar el color del mango según el protocolo de higiene o el área de trabajo de tu establecimiento:

• Mango Blanco: Ideal para desposte general, cortes vacunos, porcinos, ovinos o fiambrería.

• Mango Rojo: Diseñado exclusivamente para la manipulación e higiene de carnes rojas crudas.

• Mango Verde: Destinado al sector de vegetales, frutas, verduras y hortalizas.

• Mango Amarillo: Diseñado exclusivamente para la manipulación e higiene de carnes blancas crudas (aves de corral).

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

• Marca: Carnic

• Modelo: 1090-20 (Línea Profesional Curva / Despostadora)

• Largo total del cuchillo: 34 cm

• Material de la hoja: Acero inox de alta aleación AISI 420 (Resistente a la corrosión)

• Propiedades de la hoja: Inmune a los jugos ácidos y con excelente estabilidad molecular

• Medidas de la hoja: Largo: 20 cm / Espesor: 2,36 mm (Lomo rígido de gran firmeza)

• Perfil de la hoja: Formato curvo (Especial para bordear huesos y articulaciones)

• Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo y asentado dócil)

• Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante

• Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm

• Colores de mango disponibles: Blanco, Rojo, Verde, Amarillo (A elección según stock)

• Sellado de seguridad: Ensamble hermético de fábrica que anula la filtración de bacterias u olores

DETALLE DEL RENDIMIENTO:

• Geometría Curva Profesional: La inclinación de la hoja permite que el operario mantenga un ángulo de corte natural y ergonómico, deslizando el cuchillo pegado al hueso sin raspar ni dañar los cortes principales.

• Lomo de 2,36 mm: Aporta la masa y la rigidez necesarias para que la hoja no se flexione lateralmente al ejercer presión sobre ligamentos y tejidos densos.

• Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de alta gama que resiste de forma sobresaliente el contacto continuo con la humedad y los fluidos cárnicos sin sufrir manchas ni oxidación.

• Mango Ergo-Grip con Tope: Su silueta anatómica cuenta con una defensa delantera para el dedo índice, evitando que la mano se desplace hacia el filo en condiciones de alta humedad o grasitud.

CONTENIDO DE LA COMPRA:

• 1 cuchilla carnicera profesional curva de despostar Carnic 1090-20 (Color de mango seleccionado).